O arroz Carnaroli é considerado um dos melhores arrozes da Itália, com um cozimento excelente em todas as preparações. Seus grãos mais grossos asseguram bons resultados no preparo e o resultado é um bom prato sofisticado e saboroso, além da cremosidade obtida da maior asorção de liquido no processo de cozimento. Sendo o favorito da alta gastronomia, é um arroz consistente e excelente para pratos como risoto e saladas de arroz.
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